Sütik karácsonyra

Ezeket sütöttem, illetve készítettem az idén (mert van, amit nem kellett sütni). Vittem ajándékba belőlük a szüleimhez, illetve a volt anyósomékhoz, ahova szintén hivatalos voltam vacsorára. :-)

Kókuszgolyó
(házi "Rafaello")

Hozzávalók:

25 dkg kristálycukor

25 dkg vaj

25 dkg kókuszreszelék

20 dkg tejpor

Kókuszreszelék a golyók díszítéséhez, esetleg papírformák.

Elkészítés:

1,5 deciliter vízben felolvasztjuk a kristálycukrot, langyosra hűtjük. Belekeverjük a vajat, kókuszreszeléket és a tejport. A masszát legalább fél napra hűtőszekrénybe tesszük.

Teáskanálnyi masszából golyókat formálunk és kókuszreszelékbe megforgatjuk. A kész golyókat tároljuk hűtőszekrényben, lapos dobozban, vagy tálcán. A kókusz golyók szépen becsomagolva ajándékként is szolgálhatnak! Nagyon finom, gyorsan fogy. :-)

Narancsos-csokoládés trüffel

Hozzávalók

20 dkg étcsokoládé (pl. 60%-os Tibi)

10 dkg vaj,

1 dl habtejszín,

2 nagy narancs reszelt héja,

Cukrozatlan kakaópor

Elkészítése:

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk.

Közben a vajat és a tejszínt külön-külön habosra verjük, majd a csokoládéhoz adjuk, majd a narancsok héját belereszeljük. Egy lefóliázott tálra halmozzuk a masszát, majd szépen ellapogatjuk, hogy kb. 2 centi vastag csoki lapot kapjunk. Így megy a hűtőbe, míg meg nem dermed, én egy éjszakára tettem be. Másnap felkockázzuk, és nedves kézzel golyókat formázunk belőle. Cukrozatlan kakaóporba hempergetjük őket.

Ez sem lett rossz, de nagyon nehéz formázni...

Csokoládés csillag

Hozzávalók: (kb. 70 darabhoz)

300 g fehér csokoládé

100 ml tejszín

1 teáskanál reszelt narancshéj

4 evőkanál narancslé

280 g liszt

2 evőkanál kakaópor

120 g porcukor

200 g hideg vaj

1 tojás

Só

250 g fehér csokoládét vízgőz fölött olvasszunk meg a tejszínnel. Keverjük hozzá a reszelt narancshéjat és a 4 evőkanál narancslevet, majd tegyük hűtőbe legalább 3 órára.

Addig keverjük össze a lisztet, kakaóport, porcukrot és a csipetnyi sót. Egy tálba daraboljuk bele a hideg vajat, tegyük hozzá a tojást és kézi mixerrel keverjük össze. Tegyük hozzá a lisztes keveréket és kézzel gyúrjunk belőle tésztát. Csomagoljuk fóliába és tegyük hűtőbe 1 órára.

A tésztát egy enyhén lisztezett felületen nyújtsuk 3 mm vékonyra. Szaggassuk ki s csillagokat, és tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokos sütőben süssük 6 percig. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A csokoládékrémet kanalazzuk egy zsákba. Egy csillagra nyomjunk belőle, majd egy másik csillagot tegyünk rá. Hagyjuk kicsit pihenni, végük a maradék, vízgőz fölött megolvasztott fehér csokoládéval (kanállal csurgatva vagy zacskóba töltve) díszítsük a csillagokat.



Narancsos gesztenyetekercs-recept

Hozzávalók egy nagy rúdhoz: 3 csomag gesztenyemassza (75 dkg), 2 ek narancslé (vagy narancslikőr), 1+1 dl narancslé és tej, 2 púpos ek rizsliszt (sima liszt is lehet, akkor csapott ek is elég), 2 ek gyümölcscukor (vagy cukor), 5 dkg vaj, 1 narancs, 12 dkg tejcsokoládés tortabevonó, 6 dkg vaj, kandírozott citrus darabok

A gesztenyemasszát olvasszuk ki, majd 2 ek narancslével gyúrjuk át.

A tejet a narancslével és a liszttel főzzük besamelesre. Édesítsük, majd még melegen keverjük bele a vajat. A sárga krémet hűtőben hűtsük ki.

Töltés: A gesztenyét egy folpackon nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagságú téglalappá.

Erre kenjük rá a narancsos krémet.

A plusz egy narancs húsát vágjuk kis kockákra, és szórjuk rá a krémre. A folpack segítségével tekerjük fel, majd tegyük fagyasztóba egy vagy másfél órára. A tejcsokis bevonót gőz felett olvasszuk fel. Hűtsük le, majd még egyszer olvasszuk fel, és keverjük bele a vajat.

Még azon melegében kenjük rá a gesztenye tekercsre, és a tetejét szórjuk meg kandírozott citrushéjakkal.

/Forrás: Ritakonyhája/. Megjegyzésem: finom az ízvilága, de nekem nagyon tömény.

Kókusztekercs

/gyermekem kívánságára/

Hozzávalók:

Tészta:

30 dkg darált háztartási keksz

10 dkg porcukor

2 evőkanál hagyományos kakaópor

1-2 evőkanál rum

Annyi tej, amennyivel könnyen formálható masszát kapsz

Kókusztöltelékhez:

10 dkg kókuszreszelék (1-2 evőkanállal félreteszünk belőle a tekercs külsejére)

10 dkg vaj

15 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

Elkészítés:

Jól összedolgozzuk a kakaós „tésztát”. A töltelékhez valókat habosra kikeverjük. Ezután egy darab folpackot vágunk le, kiterítjük az asztalra. A tésztát nyújtófával kb. 1 cm vastagra, szögletes formájúra nyújtjuk. A fólia tészta nagyságú közepét meghintjük egyenletesen a félretett kókuszreszelékkel. A tésztát ráfektetjük a kókuszos fóliára. A tésztára egyenletesen rákenjük a kókusztölteléket. A fólia segítségével szépen feltekerjük a kókusztekercset.

Hűtőben jól lehűtjük és hidegen szeleteljük.

Ezenkívül készítettem még püspökkenyeret, és egy kókusztortát, melyre olvasztott csokiból ezúttal egy fenyőt rajzoltam: ez volt az öcsém karácsonyi ajándéka. :-)

Szóval az elmúlt 3 napban szinte mást sem csináltam, csak sütöttem, mosogattam. :-)



Boldog karácsonyt!

Minden kedves olvasómnak boldog, békés karácsonyi ünnepeket kívánok!

Ilyen a karácsonyfám. Idén állítottam először fát, magamnak. Mert most egyedül vagyok, és szerettem volna, ha szép dolgok vesznek körül. Díszeim sem voltak, de már november óta gyűjtögettem őket. :-) Lila-ezüst lett a dekoráció. A fácska is nagyon szép, formás. Szóval ezzel a kis fával kívánok kellemes ünnepeket!

Advent 3. vasárnapja és kakaós kókusztorta

Repül az idő, már advent 3. vasárnapja van. Így néz ki ma az adventi koszorúm:

Olyan barátságos hangulatot, meleg fényt árasztanak a gyertyák... Háttérben pár névnapomra kapott ajándék. :-) De kaptam még egy szép fehér, bundás meleg sapkát is, és egy plüss rózsaszínű felsőt, na meg egy kellemes estét a majdnem-sógornőmmel, és a barátnőmmel padlizsánkrémes pirítós, forralt bor és tiramisu társaságában. :-)

Ezt a tortát még Miklós-napra sütöttem, csak nem volt még időm feltenni. Sikere volt. :-) Felszeletelve sajnos nem volt már módom lefotózni, de a tésztája kakaós piskóta, szép sötét volt, jól ment hozzá a vaníliás-kókuszos krém, ízre és színre is. El is fogyott fél órán belül. :-)

Kakaós-kókuszos torta

Hozzávalók a tortalaphoz:

6 tojás

15 dkg porcukor

4 dkg kakaópor

15 dkg liszt

1 csomag sütőpor

Elkészítése:

A tojások fehérjét habosra keverjük, apránként hozzáadva a cukrot, kemény habot készítünk. A tojások sárgáit egyenként belekeverjük, s fokozatosan beleszórjuk a sütőporos, kakaóporral kevert, szitált lisztet. Sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott-lisztezett közepes méretű tortaformába simítjuk, és kb. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük (tűpróba).

Krém:

2 csomag főzős vaníliás pudingpor

15 dkg kókuszreszelék

7 dl tej

20 dkg vaj vagy margarin

10 dkg porcukor

A pudingot a tejjel megfőzzük, még melegen belekeverjük a kókuszt (keveset kihagyunk a díszítéshez), és időnként megkeverve teljesen kihűtjük. A vajat/ margarint a porcukorral habosra keverjük, végül a kettőt alaposan elvegyítjük.

A kihűlt tortalapot kettévágjuk, betöltjük a krémmel, majd kívül és az oldalát is megkenjük. A tetejét megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel, és olvasztott csokival megcsíkozzuk. 1-2 órára hűtőbe tesszük tálalás előtt.

Nem túl édes, nagyon finom, aki szereti a csoki-kókusz párosítást.